Los descubrimientos culinarios de un país también forman parte de los mejores recuerdos de un viaje. Así que si tienes planeado viajar a Égypte, tienes que probar las especialidades locales. Y qué suerte, hay para todos los gustos: para los que comen poco como para los que tienen mucho apetito, para los amantes de la carne, del pescado y también para los vegetarianos. Descubre 8 platos que debes probar durante un viaje a Égypte.

1. El foul

También conocido como Full Mesdames o Foul Mudammas en árabe, el foul es un plato nacional egipcio y uno de los más populares del país. A los locales les encanta especialmente en la hora del desayuno. Se trata de una preparación a base de habas secas y cocidas que se sirven calientes con aceite, sal y limón. Tradicionalmente se come acompañado de pan, como una galeta en la que también se pueden añadir otros ingredientes como salsa de tomate, tahini (crema de sésamo), huevos y mucho más.

2. El taameya

El taameya es otra especialidad culinaria de Égypte que se parece a los falafeles. Pero al contrario que los falafeles que encontramos en Oriente Medio, estos están hechos de habas y no de garbanzos. La masa se compone generalmente de habas secas, cebollas y especias. Una vez fritos, los taameyas se sirven con pan de pita, ensalada y salsa tahini. Los egipcios los comen tanto en el desayuno, como tentempié o en la comida sirviéndolos entre otras preparaciones para hacer un famoso mezze.

3. El kofta

Entre los platos típicos que encontramos en comida callejera o en mezclas egipcias, también podemos mencionar los koftas. Se trata de albóndigas de carne picada (generalmente ternera o cordero) condimentadas con especias. Estas albóndigas se enrollan tradicionalmente y se asan en una rama de madera, como si fuera un pincho. Una cosa es segura, ¡los encontrarás por todas partes durante un viaje a Égypte!

4. El dolma 

Aquí hay otro platillo que encontramos por todas partes en Égypte y que se sirve como mezze: los dolmas. Extendidos en muchos otros países del mundo (países del Mediterráneo oriental, el Cáucaso, los Balcanes, Oriente Medio, el Magreb y el Mediterráneo occidental), los dolmas son hojas de parra rellenas. En el interior encontramos un relleno que puede contener arroz, carne picada, cebollas y especias.

5. El kochari

Después de las preparaciones propias del mezze, llega el momento de un plato egipcio más contundente y nada menos que popular: el kochari o koschari. Por sorprendente que pueda parecer para los occidentales, este plato combina varios fécula ya que contiene arroz, pasta y lentejas que se realzan con una salsa de tomate, cebollas, vinagre de ajo y garbanzos. Algunos también le añaden una salsa picante. ¡Una delicia egipcia que complacerá a todos, incluso a los vegetarianos!

6. La Fatta

Considerada un plato de Nubia, la fatta se prepara habitualmente para ocasiones religiosas o fiestas especiales. Se podría describir como un guiso a base de pan. En detalle, la fatta se compone de capas de arroz y pan frito, cubiertas con un caldo de carne con ajo y vinagre en el que se añaden trozos de carne.

7. La mouloukhiyya

La mouloukhiyya es otro clásico de la cocina egipcia que ¡tienes que descubrir! Es una sopa espesa elaborada con una planta del mismo nombre que se cuece con ajo y se sirve con arroz y pan. Dependiendo de las regiones de Égypte, encontramos diferentes versiones de la mouloukhiyya. Así, algunos la cocinan en un guiso de ternera, conejo o pollo mientras que otros optan por el pescado y los camarones.

8. El toque dulce: el kenafeh

¡Atención a todos los amantes de descubrimientos culinarios dulces, no te pierdas el kenafeh (también llamado knafeh o kanafeh)! Es una pastelería hecha con kadaif (cabello de ángel), queso, mantequilla y pistachos o nueces y sobre la que se vierte un almíbar perfumado con agua de rosas o frutas. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es un postre delicadamente perfumado que definitivamente tienes que probar acompañado de un delicioso té negro.